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【產品名稱】:木瓜蛋白酶食品添加劑作用
【產品屬性】:食品級酶制劑
【保質日期】:24個月
【執(zhí)行標準】:國標
【產品簡介】:是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一種低特異性蛋白水解酶,廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實內,其中在未成熟的乳汁中含量最豐富。
【產品性狀】:為白色至淺黃色的粉末,微有吸濕性;木瓜蛋白酶溶于水和甘油,水溶液為無色或淡黃色
【產品應用】:在食品行業(yè)中,木瓜蛋白酶可用于肉類嫩化、啤酒澄清、餅干松化等用途。
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