酒石酸氫鉀，是酒石酸鉀的酸式鹽。是釀葡萄酒時(shí)的副產(chǎn)品，被食品工業(yè)稱作塔塔粉，通常為無色至白色斜方晶系結(jié)晶性粉末，無臭，有愉快的清涼酸味。

產(chǎn)品用途：

酒石酸鉀廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、輕工等行業(yè)，主要用于制造酒石酸鹽類，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。

在食品行業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經(jīng)FAO/WHO委員會(huì)鑒定為優(yōu)良之食品添加劑。

還用于測定鉍、鋁和鎳以及微生物培養(yǎng)基的制備。