維生素A是一種脂溶性維生素，有機(jī)化合物，化學(xué)式是C20H30O，對熱、酸、堿穩(wěn)定，易被氧化，紫外線可促進(jìn)其氧化破壞。維生素A包括A1及A2，A1即視黃醇。維生素A2即3-脫氫視黃醇，其生理活性為維生素A1的40%

產(chǎn)品用途：

營養(yǎng)增補(bǔ)劑；維生素強(qiáng)化劑。可用于芝麻油、色拉油、人造奶油，嬰幼兒食品，乳制品，乳及乳飲料，固體飲料，冰淇淋，豆奶粉、豆粉，豆?jié){，豆奶，即食谷物類食品，果凍，膨化夾心食品，可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料，花生油、調(diào)和油，香腸、、面包、果汁粉、花生白脫等。香腸是適宜添加維生素A的食品，可在絞肉過程中添加，加入量2000IU/100g。強(qiáng)化面包時添加在攪合用的水內(nèi)，每只面包約添加2000IU.