鞣酸，又名單寧酸，是一種有機化合物，化學式為C76H52O46，為黃色或棕黃色粉末，其水溶液與鐵鹽溶液相遇變藍黑色，加亞硫酸鈉可延緩變色。鞣酸能使蛋白質(zhì)凝固。人們把生豬皮、生牛皮用鞣酸進行化學處理，能使生皮中的可溶性蛋白質(zhì)凝固。

化學式：C76H52O46

分子量：1701.2

產(chǎn)品用途：

1、用作食品抗氧化劑。

2、用作水基鉆井液的降黏劑、降濾失劑。

3、用于皮革鞣制。

4、用于護膚品可防曬、亮膚。

5、用作低度酒、果酒的澄清劑。