【商品介紹】

[產(chǎn)品名稱]： 大豆蛋白粉

[英文名稱]：Soybean protein

【產(chǎn)品特性】

  產(chǎn)品呈粉末狀，含蛋白質(zhì)85-90%，具有凝膠性、乳化性、保油性、持水性等功能性質(zhì)，在溫水中（40-50C）具有溶解速度快，溶解度高不沉淀等特點(diǎn)，溶解性受pH值變化影響較小，在低酸條件下仍能保持良好的溶解狀態(tài)，適于酸 性蛋白飲料和酸性果汁、果凍及果奶等飲品。

【產(chǎn)品用途】

  1、具有凝膠性、乳化性、保油性、持水性等功能性  質(zhì)，改善了食品的加工性能和風(fēng)味，又提高了食品加工的經(jīng)濟(jì)價值。因此被廣泛應(yīng)用于肉灌制品， 如西式火腿腸、火腿、紅腸、烤腸等，既增加了肉制品的保油持水性和適口性，又降低了成本、提 高了效益，

2、如用于乳制品，可以提高乳制品的蛋白含量，增加營養(yǎng)；如制做大豆蛋白飲料，具有良 好的調(diào)配性，可制成各種水果口味、可可味等。