【商品介紹】

[產(chǎn)品名稱]：葡萄糖酸鈣

[英文名稱]：Calcium Gluconate

[化學(xué)式]：C12H22O14Ca

【產(chǎn)品特性】

白色結(jié)晶性顆粒或粉末，易溶于溫水（純凈水），不溶于乙醇，水溶液PH6～7，溶解度（在100mL水中）常溫水中3g左右，沸水中20g左右。

【產(chǎn)品用途】

1、做豆花，是向豆?jié){中投入葡萄糖酸鈣粉末來制成的，豆?jié){會變成半液半固態(tài)的豆花，有時(shí)也叫熱豆腐。

2、作為食品添加劑，用作緩沖劑；固化劑；螯合劑；營養(yǎng)增補(bǔ)劑。按我國衛(wèi)生部頒布的“食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”（1993）規(guī)定，可用于谷類及其制品，飲料，其用量18-38克、公斤。

3、用作鈣強(qiáng)化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑

葡萄糖酸鈣主要用作食品的鈣強(qiáng)化劑與營養(yǎng)劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑。

4、制作油炸食品或糕點(diǎn)時(shí)，添加適量，除有營養(yǎng)強(qiáng)化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色，提高制品的感觀質(zhì)量。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強(qiáng)化劑與營養(yǎng)劑，同時(shí)還可用于緩沖劑、固化劑。