【商品介紹】

[產(chǎn)品名稱]： 葡萄皮紅

[英文名稱]：Grape-skin red

[別   名]： 葡萄皮提取物

【產(chǎn)品特性】

 紅至暗紫色液狀、塊狀、糊狀或粉末狀物質(zhì)，稍帶特異臭氣，溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色調(diào)隨pH值的變化而變化，酸性時(shí)呈紅至紫紅色，堿性時(shí)暗藍(lán)色。在鐵離子的存在下呈暗紫色。染著性、耐熱性不太強(qiáng)，易氧化變色。

【產(chǎn)品用途】

食用色素。供水果飲料、碳酸飲料、酒 料、蛋糕、果醬等用。飲料、葡萄酒、果醬、液體產(chǎn)品用量為0.1％-0.3％。粉末食品中添加量0.05％-0.2％。冰激淋0.002％-0.2％。

中國(guó)國(guó)標(biāo) GB2 760—90規(guī)定：配制酒、汽水、果汁，1.0g/kg；果醬、罐頭，1.59／kg；糖果、糕點(diǎn)，2.0g／kg。

著色劑。可用于配制酒冷凍飲品（03,04食用冰除外）， 使用量為1.0 g/kg；飲料類(lèi)（14.01包裝飲用水除外）， 使用量為2.5g/kg；果醬， 使用量為1.5 g/kg；糖果、糕點(diǎn)， 使用量2.0g/kg。