【商品介紹】

[產(chǎn)品名稱]：富馬酸一鈉

[英文名稱]：Monosodium fumarate

[化學(xué)式]：C4H3NaO4

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

富馬酸一鈉是一種化學(xué)物質(zhì)，分子式是C4H3NaO4。

【產(chǎn)品性狀】

白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，有特殊酸味（帶堿性味）。加熱炭化。熔點(diǎn)約290℃。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。

【產(chǎn)品用途】

 1、富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑，主要用于水產(chǎn)品和肉糜類食品中，主要與醋酸鈉等配合使用，在國(guó)外的應(yīng)用較多。

2、富馬酸一鈉還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。

3、富馬酸一鈉亦供配置面包、曲奇餅干等的復(fù)配型膨松劑。富馬酸一鈉作為酸味劑常與蘋(píng)果酸、檸檬酸等其它有機(jī)酸合用。

果醬和果凍、橘皮果凍3g/kg（單用或與富馬酸、酒石酸及其鹽類合用量）；pH值保持劑（使pH值保持在2.8～3.5）。