【商品介紹】

[產(chǎn)品名稱]：特丁基對苯二酚

[英文名稱]：Tert-butyl hydroquinone

[別   名]：叔丁基對苯二酚   、叔丁基氫醌   、TBHQ

[化學式]：C10H14O2

【產(chǎn)品性狀】

外觀：黃褐色粉末，有極輕微特殊氣味

溶解性：溶于乙醇、異丙醇、乙酸乙酯、油脂等，幾乎不溶于水

【產(chǎn)品用途】

1、能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩(wěn)定性，延長油脂及富脂食品的貨架期。

2、可用于方便面、糕點及其它油炸食品，承受溫度可達230℃以上。

3、TBHQ一劑多能，能有效及霉菌生長。

4、TBHQ不影響食品的色澤、風味，用于含鐵的食品不著色。

【注意事項】

1、TBHQ對多數(shù)油脂，特別是對植物油很有效果。

2、TBHQ在油煎過程中對食品有很好的“攜帶進入”作用（隨油脂進入食品中起作用），但在食品焙烤過程中此作用較差，它與BHA混合使用時可改善此性質(zhì)。

3、TBHQ與鐵、銅等不形成有色物質(zhì)，但在見光或堿性條件下可呈粉紅色。

4、使用時確保抗氧化劑的全部溶解并均勻分布于脂肪和油脂中