【商品介紹】

[產(chǎn)品名稱]：阿拉伯糖

[英文名稱]：L-Arabinose

[別   名]：L(+)-樹(shù)膠醛糖，果膠糖

[化學(xué)式]：C5H10O5

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

L-阿拉伯糖，又稱樹(shù)膠醛糖、果膠糖；是一種戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于膠質(zhì)、半纖維 素、果膠酸、細(xì)菌多糖及某些糖苷中。其對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高。L-阿拉伯糖作為一種低熱量的甜味劑, 健康食品 添加劑。L-阿拉伯糖代表性的生理作用是有選擇性地影響小腸二糖水解酶中消化蔗糖的蔗糖酶，從而抑制蔗糖的吸收。

【產(chǎn)品性狀】

外觀：白色結(jié)晶性粉，比重1.585,熔點(diǎn)154-158℃，比旋度比旋光度[α]20D（C=5，H2O，24h） 100?～ 104? ，沸點(diǎn)(℃)：160℃，12℃時(shí)1份溶于48份90%乙醇

【產(chǎn)品用途】

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）