【商品介紹】

[產(chǎn)品名稱]：甘氨酸

[外文名]：Glycine

[化學(xué)式]：C2H5NO2

【性狀】

固態(tài)的甘氨酸為白色至灰白色結(jié)晶性粉末，無臭，無毒。在水中易溶，幾乎不溶與乙醇和醚， 存在于所有動(dòng)物蛋白質(zhì)內(nèi)，絲蛋白及明膠中含量尤多。幾乎不存在于植物蛋白質(zhì)中。  具有呈味、螯合、緩沖等作用。

【用途】

1）食品級(jí)甘氨酸

    1. 用做調(diào)味劑 、甜味劑，與 DL- 丙氨酸、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中；合成清酒和精良飼料時(shí)用作酸味矯正劑、緩沖劑；在腌制咸菜 、甜醬、醬油、醋和果汁時(shí)用做添加劑，以改善食品風(fēng)味、味道、保持原味、提供甜味源等；

    2. 用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖；

    3.利用它本身的氨基和羧基，對(duì)食鹽和醋等味感起緩沖作用；

    4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)；

    5.食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑；

    6. 用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑；

    7.用作食品加工中對(duì)維生素 C 進(jìn)行穩(wěn)定；

    8.在味精中有 10% 的成份為甘氨酸；

    9.可用作防腐劑，起到重要的防腐作用。

2）醫(yī)藥級(jí)甘氨酸

    1.用作醫(yī)學(xué)微生物和生物化學(xué)氨基酸代謝研究的用藥；

    2.用作金霉素緩沖劑\維生素B6\以及蘇氨酸等氨基酸的合成原料；

    3. 用作氨基酸營養(yǎng)輸液；

    4. 用作頭孢菌素的原料；甲砜霉素中間體；合成咪唑乙酸中間體等等；

    5.用作化妝品原料。