中文名： L- 蛋氨酸

英文名： L-Methionine

化學(xué)名： L- 甲硫氨酸

簡(jiǎn)介：

L-蛋氨酸,又名L-甲硫氨酸，是蛋氨酸的左旋體；為無(wú)色或白色有光澤片狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,稍帶特殊氣味,味微苦。熔點(diǎn)280～281℃。對(duì)強(qiáng)酸不穩(wěn)定,可導(dǎo)致脫甲基作用。溶于水 (5.6g/100mL,30℃)、溫?zé)岬南∫掖?、堿性溶液或稀無(wú)機(jī)酸。難溶于乙醇

用途：

1、食品工業(yè)

強(qiáng)化食品(賴氨酸，蘇氨酸，色氨酸于小麥中)。增鮮劑，谷氨酸單鈉和天冬氨酸

2、飼料工業(yè)

蛋氨酸是一種重要的氨基酸品種，是動(dòng)物飼料里一種添加劑，加有蛋氨酸的動(dòng)物飼料可以在短時(shí)間內(nèi)幫助動(dòng)物快速成長(zhǎng)。

3、醫(yī)藥

可作為氨基酸輸液和復(fù)合氨基酸的主要成分，還可用于合成藥用維生素。

4、在食品方面，用于食品的氨基酸強(qiáng)化及食品保健品的加工，可用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，由于有特殊氣味，故只用于魚糕類的制品