中文名：乳酸粉

別   名：粉末乳酸

分子式：CH3CHOHCOOH

【基本信息】

乳酸粉產(chǎn)品具有溫和純正的酸味，不但具有液態(tài)乳酸的各種功能，呈天然果味，口感中性而酸味持久，而且含有人體所需要的鈣離子。 

【性能】

性 能：L-乳酸粉是經(jīng)葡萄糖發(fā)酵生產(chǎn)的天然L-乳酸粉末。它是L-乳酸和L-乳酸鈣的混合物。產(chǎn)品為白色顆粒或粉末，有溫和純正的酸味，易溶于熱水，有潮解現(xiàn)象。

【主要用途】

常用作食品或飼料添加劑, 它能改善食品的風味, 延長貨架期。廣泛用于罐頭、面包、面粉、糕點、飼料等行業(yè)中，作為食品風味改良劑。特別適用于各種固體和粉狀食品的酸度調節(jié)，其優(yōu)良的PH值調節(jié)功能和抑菌能力，能有效抑制微生物的生長，延長食品的保質期。

【規(guī) 格】

乳酸粉可具有各種酸的比率，可根據(jù)客戶要求生產(chǎn)。

（1）食品級 乳酸：58-62%； 乳酸鈣：35-39%。

（2）食品級 乳酸：53-57%； 乳酸鈣：40-45%。

（3）飼料級 乳酸：50-55%； 二氧化硅：36-40%。

（4）飼料級 L-乳酸：≥ 33%； 甲酸：≥ 5.25%； 鈣鹽+硅鹽：≥ 40%。