一、簡介

中文名稱： 安賽蜜

英文名稱：Acesulfame Potassium（BP、PhEur、 USP-NF）

分 子 式：C4H4KNO4S

分 子 量：201.24

二、性狀

性狀：無色或白色、無臭，有激烈甜

味的結(jié)晶性粉末  

溶解性：易溶于水，微溶于乙醇  

固體密度：1.81g/cm3  

容積密度：1.1-1.3g/cm3  

光吸收：在紫外227nm規(guī)劃內(nèi)有*吸峰  

酸堿度：pH=5.5-7.5（1%w/v水溶液）

三、用處

安賽蜜作為非營養(yǎng)型甜味劑，在一般pH規(guī)劃內(nèi)用于食物飲料其濃度底子無變化。與其他甜味劑可混合運用，特別是與阿斯巴甜以及環(huán)己基氨基磺酸鹽合用時作用較佳。可廣泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食物。該品具有激烈甜味，甜度約為蔗糖的200倍，呈味性質(zhì)與糖精相似，高濃度時有苦味?？捎糜谑澄?、醫(yī)藥等方面作甜味劑。