簡(jiǎn)介

中文名稱:檸檬酸鈣

別稱:枸櫞酸鈣

英文名稱: Calcium citrate

分子式: C12H10Ca3014

二、性狀

白色粉末，無臭，稍吸濕。極難溶于水(0.095g/100mL，25°C)。幾乎不溶于乙醇。加熱至100°C逐步失掉結(jié)晶水，至120C則失去結(jié)晶水。

三、用途

食物鈣強(qiáng)化劑，吸收效果優(yōu)于無機(jī)鈣?？捎糜诙喾N食物的強(qiáng)化，包含嬰兒配方食物、果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我國(guó)規(guī)則可用于谷及其制品，使用量為8 ~ 16g/kg;在乳飲料及飲液中1.8~3.6g/kg。