中文名：γ-氨基丁酸，伽馬氨基丁酸

英文名:γ－aminobutyric acid (GABA)

化學(xué)稱謂: 4-氨基丁酸

分子式: C4H9NO2

分子量: 103.1

CAS：56-12-2


γ-氨基丁酸為白色片狀或針狀結(jié)晶；微臭，具有潮解性；γ-氨基丁酸極易溶于水，微溶于熱乙醇，γ-氨基丁酸不溶于冷乙醇、醚和苯


γ-氨基丁酸可廣泛應(yīng)用于便利食物、烘焙食物、運動食物配猜中?？芍瞥煞蹌⑻菨{、飲料、面包、餅干、巧克力糖等產(chǎn)品形態(tài)。

在食物中增加食物養(yǎng)分強化劑，不僅能夠彌補天然食物的養(yǎng)分缺點，并且能夠改善食物中的養(yǎng)分成分及其比例，以滿意人們對養(yǎng)分的需求。另外，利用食物養(yǎng)分強化劑能夠特別彌補某些養(yǎng)分物質(zhì)，到達特殊飲食和健康的意圖。

食物養(yǎng)分強化劑不僅能夠進步食物的養(yǎng)分質(zhì)量，還能夠減少和預(yù)防很多養(yǎng)分缺少癥及養(yǎng)分缺少引起的其他，有些養(yǎng)分強化劑還兼有進步食物的感官質(zhì)量和保藏功能的效果