維生素B1英文(thiamine, hidrochloryde)

維生素B1分子式C12H17CIN4OS.HCI

維生素B1分子量337.27

[維生素B1概述]

   維生素B1由嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)結(jié)合而成的一種B族維生素。維生素B1主要存在于種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中維生素B1含量很豐富，維生素B1在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中維生素B1含量也較豐富。在體內(nèi)，維生素B1以輔酶形式參與糖的分解代謝，維生素B1有保護(hù)的作用;還能，。

[維生素B1性狀]

   維生素B1為白色結(jié)晶粉末。維生素B1通常為斜晶系的針狀或板狀晶體的a型，b型為斜方晶系的細(xì)微針狀晶體。維生素B1純品無臭，有苦味。維生素B1干燥狀態(tài)下于空氣中穩(wěn)定，遇紫外線分解。維生素B1易溶于水，溶于乙醇、甘油和兩二醇。維生素B1不溶于乙醚和苯，有引濕性，露置在空氣中，維生素B1易吸收水分。維生素B1在堿性溶液中容易分解變質(zhì)。維生素B1酸堿度在3.5時(shí)可耐100°C高溫，酸堿大于5時(shí)易失效。遇光和熱效價(jià)下降。故維生素B1應(yīng)置于遮光，涼處保存，維生素B1不宜久貯。維生素B1在酸性溶液中很穩(wěn)定，在堿性溶液中不穩(wěn)定，易被氧化和受熱破壞。

[維生素B1用途]

   營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑;維生素B1可添加于白米、小麥粉、面包、苗條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點(diǎn)、清涼飲料、果醬。

[維生素B1包裝]25KG紙板桶

[維生素B1儲(chǔ)存]應(yīng)置于遮光，涼處保存，不宜久貯。