1.溶解性

   阿斯巴甜  的溶解速度視溶液的PH值、溫度及攪拌方法而定。在其等電點(diǎn)（PH5.5）的水中溶解度小，隨著溫度的升高，其溶解度。

 2.穩(wěn)定性

 阿斯巴甜在干燥狀態(tài)下的穩(wěn)定性，產(chǎn)品保質(zhì)期為2年。 在溶解中，穩(wěn)定性取決于PH值、溫度及時(shí)間三個(gè)因素。PH值4.3左右表現(xiàn)出穩(wěn)定性。適用于高溫瞬時(shí)過(guò)程（UHT）及高溫短時(shí)過(guò)程（HTST）

 3.應(yīng)用范圍：

      各類飲品：  其他：

      碳酸飲料 酸奶 清新薄荷糖 餐桌食品 

      果汁飲料 乳酸飲料 糖果蜜餞 果醬/餡料 

      茶飲料 牛奶 果凍 冰激凌 

      固體飲料 豆奶 涼果 巧克力 

      果味奶 咖啡 口香糖 糕餅（月餅） 

      酒精飲料 奶昔 即溶麥片

  4.特點(diǎn)：甜味純凈，相比于其它甜味劑，阿斯巴甜的甜味接近砂糖，清新純正，沒有苦味、化學(xué)味或金屬后味。

       與其它甜味劑混合使用，具有的增甜效果，且可掩蓋其它甜味劑的不良后味（如AK糖、甜蜜素和糖精等）。

對(duì)香精具有增效作用，可增加產(chǎn)品風(fēng)味和持久度。

  5.安全可靠

       阿斯巴甜可被人體代謝分解成三種物質(zhì)：天門冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。這三種物質(zhì)都可以在我們?nèi)粘Ｊ澄铮ㄈ缛忸?、蔬菜、乳類食品）中找到?/p>

   6、產(chǎn)品健康

    阿斯巴甜是一種甜味劑，它不是碳水化合物，不含脂肪，熱量?jī)H為4千卡/gm。由于甜度較砂糖高出200倍，只需要加入少量便能為產(chǎn)品帶來(lái)豐富甜味，而卡路里含量則減低。

   7.低成本

   由于阿斯巴甜的甜度等于砂糖的200倍，若食品和飲料制造商用之取代砂糖或部分砂糖，生產(chǎn)成本可降低。同時(shí)，在原料儲(chǔ)存及包裝成本上均有節(jié)省，給生產(chǎn)操作提供了便利。