中文別名： 低聚異麥芽糖 

英文名稱： isomaltose

cas號： 499-40-1

einecs號： 207-879-1

分子式： c12h22o11

分子量： 342.2965 

密度： 1.68g/cm3 

沸點： 774.5°c at 760 mmhg 

閃點： 288.8°c 

蒸汽壓： 1.05e-27mmhg at 25°c 

性狀：無色粉末

產品：

一、具有抗性，低聚異麥芽糖屬難發(fā)酵性糖，不會被菌利用。具有異麥芽糖殘基的低聚異麥芽糖與蔗糖結合使用時會強烈抑制不溶性葡聚糖的合成，從而阻止齒垢的形成，使蛀芽菌不能在牙齒上附著生長繁殖。因此，低聚異麥芽糖在以蔗糖為原料的食品中，起著的作用。

二、具有難發(fā)酵性，低聚異麥芽糖是酵母和乳酸菌不能利用的糖類。添加到食品中不會過多的增加食品的熱值，食用者不必擔心發(fā)胖。

四、IMO-900產品。含異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖大于45%，非發(fā)酵性糖大于90%，