中文名稱:L-天門冬氨酸

英文名稱:L-Aspartic acid

CAS號(hào): 56-84-8

分子式: C4H7NO4

分子量: 133.1

EINECS號(hào):200-291-6

產(chǎn)品用途

   在食品工業(yè)方面，L-天門冬氨酸是一種營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，添加于各種清涼飲料;是糖代用品阿斯巴甜的主要生產(chǎn)原料;

   在化工方面，可以作為制造合成樹脂的原料，大量用于合成環(huán)保材料聚天門冬氨酸;亦可作為化妝品的營(yíng)養(yǎng)性添加劑等

   天冬氨酸可作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，添加到各種清涼飲料中。

   （1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。

   （2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

   （3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

   （4）果汁、酒類等，分散劑。

   （5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

   （6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

產(chǎn)品限量

占食品中總蛋白質(zhì)量的7.0%(包括天冬酰胺；FDA§172．320，2000)。

FEMA(mg／kg)：焙烤食品、肉制品、肉羹湯、調(diào)味品，250；無(wú)醇飲料150。