中文名：L-胱氨酸     

性  狀：白色針狀或六方晶系晶體。

用  途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味劑、面團(tuán)筋力增強(qiáng)劑，用于焙烤食品（酵母發(fā)酵劑）、發(fā)酵粉等

1.用于生化研究。制備生物培養(yǎng)基。用于生物化學(xué)和營養(yǎng)研究，醫(yī)藥上有促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞氧化和還原機(jī)能，增加和阻止病原菌發(fā)育等作用。主要用于各種癥。也用于、傷寒、 等急性、、神 、以及各種等，并有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型的作用。也用作食品調(diào)味劑。 [3] 

2.生化試劑，用于生物培養(yǎng)基的制備。也是氨基酸輸液和復(fù)合氨基酸制劑的重要成分。

3.作飼料營養(yǎng)強(qiáng)化劑，有利于動物發(fā)育，增加體重機(jī)能，提高毛皮質(zhì)量。

4.可作化妝品添加劑，能，防止及等作用。