金櫻子棕(Rosa laevigata Michx Brown)是由薔薇科植物金櫻子的果實(shí)用溫水或稀乙醇提取后，過(guò)濾、濃縮而成，主要成分為酚類色素，包括黃花素類。由薔薇科植物金櫻子(Rosa laevigata Michx)的果實(shí)用溫水或稀乙醇提取后，過(guò)濾、濃縮而成。

金櫻子棕為棕色浸膏，味甜，無(wú)異臭，呈酸梅似果香。耐熱、耐光、耐氧化，偏酸性，pH值為3~4。在pH值3~7條件下穩(wěn)定，遇金屬離子呈深棕色沉淀。溶于水、稀乙醇。0.5%~1%水溶液由黃色、橙黃色至橙紅色，10%以上呈茶色，溶液色澤鮮艷、透明。極易溶于熱水，不溶于油脂。

作用：

1、作為食品和飼料著色劑，可用于碳酸飲料和配制酒，*使用量分別為1.0g/kg和0.2g/kg。

2、作食品著色劑，可用于碳酸飲料和配制酒，*使用量分別為1.0g/kg和0.2 g/kg。

3、食用棕 素。用于無(wú)醇飲料，呈可樂(lè)型色調(diào)，口感好，低溫1個(gè)月不褪色。