中文別名： DL-2,3-二羥基丁二酸;DL-二羥基琥珀酸;二羥基丁二酸;外消旋酒石酸;消旋酒石酸;葡萄酸;

英文名稱(chēng)： DL-Tartaric Acid       

EINECS號(hào)： 205-105-7

分子式： C4H6O6

分子量： 150.0868

密度： 1.697g/cm3

熔點(diǎn)： 206沸點(diǎn)： 399.3°C at 760 mmHg

閃點(diǎn)： 209.4°C

水溶性： soluble; 20.6(20)

物化性質(zhì)： 無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無(wú)嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個(gè)或兩個(gè)結(jié)晶水，熱至100°C時(shí)失掉水。在空氣中穩(wěn)定，密度1.697，其水中溶解度20.6(20°C)，

醚中溶解度約1，乙醇中溶解度5.01(25°C)。

 用途：本品廣泛用于食品工業(yè)，如作為啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑，用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發(fā)酵粉等。

包裝：25KG塑料編織袋內(nèi)襯牛皮紙袋或復(fù)合袋