【產(chǎn)品名稱】：茶黃素 40%

【產(chǎn)品來源】：紅茶發(fā)酵

【產(chǎn)品規(guī)格】：20%--80%

【產(chǎn)品性狀】：棕紅色粉末

【CAS NO】 : 4670-05-7

【分 子 量】：516.5

【分 子 式】：C29H24O12

二、【產(chǎn)品介紹】：

茶黃素為存在于紅茶中的一種金黃 素，為茶葉發(fā)酵的產(chǎn)物。在生物化學(xué)里茶黃素是一類多酚羥基具茶駢罩酚酮結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。

三、【產(chǎn)品性狀】

黃色至橙黃色粉末。易溶于水和含水乙醇，不溶于氯仿和石油mi，具有抗氧化性。屬酸性色素。色澤以在pH值4.6~7.0時為好。由兒茶素與表沒食子兒茶素在兒茶酚氧化酶催化下形成鄰酯類聚合物，再縮聚成茶黃素。