產(chǎn)品名稱： 全蛋粉

級(jí)別： 食品級(jí)

含量： 90%

外觀： 淡黃粉狀

包裝： 20KG/紙箱 可拆分

類別： 食品營(yíng)養(yǎng)添加劑

行業(yè)：食品

領(lǐng)域： 食品營(yíng)養(yǎng)添加劑

下延產(chǎn)品： 烘焙制品、面類制品、調(diào)味制品、冷飲制品、固體飲料、休閑食品、肉類制品

運(yùn)用： 具有乳化性、著色性、熱變性、凝膠性、起泡性，用于烘焙制品、面類制品

用法用量： 全蛋粉按1:3.25 還原5公斤鮮蛋液，需加水1-2小時(shí)浸泡。將所需用雞蛋用量折算成相應(yīng)比例后加入，建議添加量0.5%-2%（總重量的百分比），依據(jù)產(chǎn)品有所不同。

1， 易于儲(chǔ)存

蛋粉在20℃條件下保質(zhì)期可以達(dá)到2年。

2， 方便運(yùn)輸

由于蛋粉是雞蛋經(jīng)脫水干燥而得到的干物質(zhì)，因而體積更小，更易于運(yùn)輸。

3， 安全衛(wèi)生

蛋粉經(jīng)巴氏殺菌處理，以及高溫噴粉處理，殺滅了沙門氏菌等致病菌，使用更安全衛(wèi)生。

4， 使用方便

蛋粉不需要低溫保存，可以根據(jù)用量隨意調(diào)配，避免了浪費(fèi)和磕蛋過程中的污染，使用更方便。