磷酸淀粉鈉

產(chǎn)品用途：

淀粉磷酸酯鈉（53241-15-9）用作增稠劑；穩(wěn)定劑，是食品中主要使用含Ⅱ型多的制品。因含有磷酸酯，與金屬有螯合作用，可防止食品褐變。具有改善粘度穩(wěn)定性及分散性，防止老化等特點(diǎn)。

淀粉磷酸酯鈉（53241-15-9）可用于飲料、冰淇淋、湯料、調(diào)味料、果醬、奶油和以糧食為主要原料制成的食品，按生產(chǎn)需要適量使用。面制品、焙烤預(yù)制粉1%～2%；餡0.3%～0.5%；澆料0.5%～2.0%；果醬0.02%～0.2%，橘皮果凍0.1%～0.5%；布丁1%～2%；冰淇淋0.1%～0.5%；速溶可可1%～2%；以及蛋黃醬、調(diào)味醬、沙司、其他果凍類制品等。

描述: 淀粉磷酸酯鈉（53241-15-9）的制備：常用土豆及薯類淀粉為原料。在磷酸二氫鈉溶液中加入甘薯淀粉，并加入15%的氫氧hua鈉溶液調(diào)節(jié)pH值至6～8.5，反應(yīng)完全后經(jīng)過(guò)濾、干燥即得產(chǎn)品。

具體如下：

淀粉于水或含水乙醇中成20%～30%懸浮液，添加l%～10%磷酸鹽，pH調(diào)節(jié)至7左右，除去水分至20%以下，加熱至100～200℃酯化而得粗品，再用含水甲1醇配成懸浮液，以除去未反應(yīng)物，經(jīng)過(guò)濾、干燥、粉碎而得。

淀粉磷酸酯鈉（53241-15-9）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（日本標(biāo)準(zhǔn)—1992）：

結(jié)合磷（以P計(jì)）0.2%～3%；

砷（以As計(jì)）≤0.0004%；

1％的水溶液pH值6.5～7.5；

干燥失重≤15%；

無(wú)機(jī)磷（總磷的）≤20%；

重金屬（以Pb計(jì)）≤0.003%