食品級消泡劑的主要成分包括碳酸鈣山梨糖醇酐脂肪酸酯硅油食用防腐劑等當然一般的消泡劑中都會有一定量的短鏈脂肪酸消泡劑的種類很多，有機硅氧烷、聚醚、硅和醚接枝、含胺、和酰胺類的，具有消泡速度更快，抑泡時間更長，適用介質(zhì)范圍更廣，甚至苛刻介質(zhì)環(huán)境如高溫、強酸和強堿的特點。廣泛應用于清除膠乳、紡織上漿、食品發(fā)酵、生物醫(yī)藥、涂料、石油化工、造紙、工業(yè)清洗等行業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的有害泡沫。由于其純度不高，并含有砷、鉛等重金屬，對人體健康危害極大，甚至可能致。消泡劑的組成：(1) 活性成份作用：破泡、消泡，減小表面張力：代表物：硅油、聚醚類、高級醇等。(2)乳化劑作用：使活性成分分散成小顆粒，便于分散在水中，更好的起到消泡、抑泡效果。代表物：壬(辛)基酚聚氧乙烯醚、皂鹽、op系列等、吐溫系列、斯盤系列等。(3) 載體作用：有助于載體和起泡體系的結(jié)合，易于分散到起泡體系里，把兩者結(jié)合起來，其本身的表面張力低，有助于抑泡，且可以降低成本。代表物：除水以外的溶劑，如脂肪烴、芳香烴、含氧溶劑等(4) 乳化助劑