天然胡蘿卜素具有維持皮膚黏膜的完整性、、變、、的作用。β-胡蘿卜素普遍存在于有色蔬菜和水果之中。其在胡蘿卜中有較高的含量。β-胡蘿卜素是一種抗氧化劑,具有作用,是維護人體健康不可缺少的營養(yǎng)素,在、預防、及抗氧化上有的功能,并進而防止老化和衰老引起的多種退化性。

胡蘿卜類胡蘿卜素（carrot carotenes）以胡蘿卜（Daucus carota）的肉質直根干燥品為原料，利用現代的生物技術提取而成的天然著色劑。

胡蘿卜素的作用：

1、 維持皮膚黏膜的完整性

胡蘿卜素轉化為維生素A后，刺激黏膜細胞不斷分泌黏液，這些黏液覆蓋在細胞的表面，防止細菌侵蝕，黏膜細胞一般6-7天就被更新，如果缺乏維生素A，身體就不能夠及時修復黏膜組織。

2、

胡蘿卜素促進內感光色素的生成，加強視力形成；有助于視紫紅質的合成，提高暗適應能力，預防。

3、 變

胡蘿卜素能降低接受和時產生的，維護微粒體膜完整性，防止正常細胞。

4、

胡蘿卜素能細胞的數目和活力，有助于消滅外源原體及被的細胞。

5、

胡蘿卜素不但能直接，而且還能增加體內超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶的含量，從而。