功能作用：采用本品加工制作的涼粉、粉皮、拉皮、花生豆腐、大米豆腐、玉米豆腐、砵仔糕、淀粉蛙魚、粉圓、涼蝦、腐竹、碗團、血豆腐、血腸等食品口感爽滑、凝固結(jié)實、有彈性不碎裂，出品率高。 

使用限量： 使用限量：按生產(chǎn)需要適量添加?；ㄉ垢?、大米豆腐、玉米豆腐、血豆腐、血腸等參考用量：5-8g/kg(以成品計算)。涼粉、粉皮、拉皮、砵仔糕、淀粉蛙魚、粉圓、涼蝦、腐竹、碗團等參考用量：3-6g/kg(以成品計算)。 

使用方法：

1.將本品用沸水溶解后加入熱料中。

2.將本品用涼水浸泡后加入配料中。

3.將本品與干淀粉拌勻使用。