單月桂酸甘油酯具有當(dāng)今國(guó)際先進(jìn)程度的食品乳化防腐劑，自然存在于母乳中，是一種國(guó)際公認(rèn)的 食品乳化劑，同時(shí)又是一種平安、 、廣譜的抑菌劑。其LD50＞10g/kg，屬無(wú)毒食品添加劑。中國(guó)衛(wèi)生部已于2005年4月批準(zhǔn)GML用于各項(xiàng)食品，且在食品中添加沒(méi)有用量限制，可依據(jù)實(shí)踐需求添加。

國(guó)際編號(hào)：E471  

產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)：?jiǎn)卧鹿鹚岣视王ィ置鹿鹚釂胃视王?，英文名Glycerol Monolaurate(GML)   

構(gòu)造式：  

CH200C(CH2)10CH3  

CHOH  

CH2OH  

單月桂酸甘油酯的優(yōu)點(diǎn)  

    單月桂酸甘油酯的 優(yōu)點(diǎn)是“不是防腐劑，勝似防腐劑”，其抑菌效果不會(huì)因pH的改動(dòng)而改動(dòng)，普通在pH4～8范圍內(nèi)均有效，且譜廣，對(duì)食品中常見(jiàn)細(xì)菌、霉菌、酵母均有較強(qiáng)作用，同時(shí)還具有抑止多種和原生動(dòng)物的成效。單月桂酸甘油酯作為具有加強(qiáng)免疫功用的新型食品、保健品功用因子應(yīng)用前景寬廣，特別在飼料行業(yè)中得到了普遍應(yīng)用，α-單月桂酸甘油酯對(duì)豬的藍(lán)耳病和非洲等囊膜的復(fù)制和傳播有的抑止作用。在家禽飼料中添加可促進(jìn)生長(zhǎng)性能。  

運(yùn)用范圍：肉制品、調(diào)味品、豆制品、米面制品、焙烤食品、化裝品、醫(yī)藥保健品等。  

運(yùn)用辦法：?jiǎn)卧鹿鹚岣视王タ捎蒙倭渴秤靡掖既芙夂髤⒓拥绞称分?，或先將單月桂酸甘油酯?0～90℃的熱水中攪拌分散，再參加到食品配料中。引薦用量0.05~1.0g/kg。 

型號(hào)：GML-40, GML-80, GML-90 

型狀：粉狀（30-40目）

儲(chǔ)存條件：密封保管于陰涼枯燥處。保質(zhì)期24個(gè)月。